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Le noci sono sane, sfiziose e sono un ingrediente base per un’infinita varietà di ricette, dall’antipasto al dolce, per tutti i gusti. Ve ne presentiamo qui una ricca carrellata insieme a tante curiosità legate alle numerose proprietà racchiuse in questo prezioso frutto della natura.
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La farina di noci: profumata e salutare
State cercando un’alternativa gluten-free alla comune farina di frumento?
Volete stupire amici e parenti con una versione personalizzata della vostra ricetta preferita?
La farina di noci, dall’aroma intenso e dalla sua particolare consistenza è adatta per essere utilizzata per diverse preparazioni, soprattutto dolci, ma non solo. »
La tradizione: il dolce di Padre Pio
Siete amanti dei patrimoni che si tramandano da generazione in generazione?
Volete cimentarvi in cucina e realizzare un dolce proprio come una volta?
La Torta di Padre Pio è un dolce tradizionale la cui ricetta passa di mano in mano da molti anni, e la sua preparazione si trasforma in un momento di condivisione tra diverse famiglie. »
Un segnaposto originale: il contadino
Ecco un piccolo trucco per avvicinare i bambini al consumo della frutta secca: utilizziamo le noci per creare dei simpatici segnaposto.
Oggi realizzeremo il contadino.
»Il latte di noci
Nelle giornate estive più afose, spesso risulta difficile svegliarsi e fare una buona colazione, che sia nutriente, leggera e salutare.
Una buona alternativa al classico latte di origine animale, è il latte di noci. »
Caldo e stress: inserisci le noci a colazione
Dieta leggera ma ricca di nutrienti. È quella consigliata dagli esperti nei giorni particolarmente caldi quando comunque, per motivi di studio o lavoro, siamo sottoposti a periodi di stress e non possiamo permetterci di perdere la concentrazione. »
Barchette con i gusci di noce: facile e divertente
Basta un pizzico di fantasia e di creatività per trasformare dei semplici gusci di noce in tanti oggetti simpatici, belli da vedere e divertenti da decorare.
»L’olio di noci
In Italia, l’utilizzo dell’olio di noci, a causa della mancanza di uliveti e del costo troppo elevato dell’olio di oliva, si sviluppò principalmente al Nord, dove tutti nel proprio giardino, possedevano una pianta di noce. In particolar modo l’olio di noci »
Il nocino tra leggenda e tradizione
La notte di San Giovanni è una notte speciale, dicono che sia la notte propizia per leggere il futuro (da qui il detto “San Giovanni non vuole inganni”) e per raccogliere erbe officinali che, durante il solstizio d’estate, sono ricche più che mai di vitalità e aromi. »
Detti, proverbi, tradizioni
Chi pianta noce non mangia noci è un proverbio d’altri tempi che non tiene conto delle nuove varietà a fruttificazione precoce.
Chi se la prende con qualcuno peggio di lui è uno che vuole mangiare le noci col mallo.
Nel Delfinato tenere in tasca un rametto »
Torta di riso al croccante
Difficoltà: media
Cottura: 10 min
Preparazione: 40 min
La torta di riso al croccante è una torta semplicissima adatta ad una ricca colazione o ad una sana merenda. Una ricetta senza farina, burro, zucchero e creme apprezzata proprio per la sua semplicità. Se sei alla ricerca di un dolce senza glutine »
Semifreddo al nocino
Difficoltà: bassa
Raffreddamento: 2 ore
Preparazione: 30 min
Dosi per: 4 persone
Il semifreddo al nocino è un dolce estivo e gustoso, perfetto per un pranzo all’aperto, magari in giardino in cui rilassarsi e godersi a pieno il gusto intenso »
Crostata alle noci
Difficoltà: bassa
Cottura: 30 min
Preparazione: 1h 30 min
La crostata di noci è un gustoso dessert per i palati più golosi.
Dal carattere forte è adatta dopo il pasto servita come ultima portata, ma diventa anche una sana merenda per bambini e adulti. »
Budino alle noci
Difficoltà: media
Cottura: 30-35 min
Preparazione: 15 min
Dosi per: 6 persone
Il budino alle noci è un dessert estivo e fresco. La sua delicatezza si mescola al gusto croccante delle noci che conferiscono al dolce un tono deciso. E’ un dolce per veri intenditori. »
Torta al nocino con cioccolato
Difficoltà: bassa
Cottura: 35 min
Preparazione: 15 min
Dosi per: 1 torta
La Torta al Nocino con Cioccolato è molto soffice e può essere consumata sia come dessert, a colazione e anche a merenda. Il cioccolato la rende golosa e il liquore nocino l’arricchisce. »
Muffin al miele e noci
Difficoltà: bassa
Cottura: 15 min
Preparazione: 15 min
Dosi per: 9 muffin
I muffin al miele e noci sono un dolce sfizioso e divertente. Frutto di un’idea fantasiosa rendono l’ultima portata giocosa e gustosa. »
Croccante di nocciole
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min
Dosi per: 4 persone
Il croccante di nocciole è un dolce divertente e molto calorico. »
Biscotti d’autunno
Difficoltà: bassa
Cottura: 15 min
Preparazione: 10 min
Dosi per: 20 biscotti
Nocciole, miele, mandorle e uvetta. Questi gli ingredienti speciali dei biscotti d’autunno. »
Tartara vegetariana alle noci
Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
La tartara vegetariana alle noci è un piatto fresco e sano adatto a grandi e piccini. »
Insalata di rucola, pere, grana e noci
Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 10 min
Dosi per: 4 persone
L’insalata di rucola, pere, grana e noci è un contorno semplice ma ricco di sapori diversi e contrastanti che ben si sposano tra di loro. »
Cotolette di tacchino con noci
Difficoltà: bassa
Cottura: 5 min per lato
Preparazione: 10 min
Dosi per: 4 persone
Le cotolette di tacchino con noci sono un secondo piatto divertente ed alternativo alla classica fettina di carne impanata. »
